Unser Basilikum wird von Hand gepflückt und schonend getrocknet, um seinen natürlichen Geschmack und sein Aroma zu erhalten. Jahrhundertelang galt sie als heilige Pflanze, die nur von Herrschern gepflückt werden durfte. Die Franzosen und Deutschen nennen es immer noch das Königskraut. Obwohl sie vor allem in den Mittelmeerländern auf den Tisch kam, hat sie dank der Franzosen ihren Weg in die Kochbücher gefunden. Auch in ihrer Gewürzmischung, den Kräutern der Provence, ist er ständig enthalten. Ich liebe seinen zitronigen und würzigen Geschmack, und die Italiener sind überzeugt, dass sie dank ihm so lebensfroh sind.
Wussten Sie, dass…
Basilikum erst am Ende des Kochvorgangs zugegeben wird und frisches Basilikum nicht mit dem Messer gehackt, sondern mit den Fingern zerdrückt oder in einem Keramikmörser zermahlen wird?
