Wir lassen unsere Zimtbäume bis zu 15 Jahre lang in den tropischen Hügeln Indonesiens reifen, damit sie Zeit haben, den warmen und aromatischen Geschmack des Gewürzes zu entwickeln. Zimt hat einen süßen Beigeschmack, aber er passt nicht nur zu Süßspeisen. Eine Prise Zimt bereichert das Aroma von Schmorbraten, verleiht der Fruchtfüllung von Enten und Gänsen eine samtige, warme Note und bringt den Geschmack von Kürbissuppe auf fantastische Weise zur Geltung. Es wird am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt und nach dem Backen auf den Kuchen gestreut, da das Gewürz beim Erhitzen bitter wird.
Wussten Sie, dass…
nicht nur die Rinde von Zimtbäumen als Gewürz verwendet werden kann? Die aromatischen Blätter des Zimtbaums werden genau wie Lorbeerblätter zum Würzen von Speisen verwendet.
