Im Mittelalter glaubte man, dass Knoblauch Vampire und böse Geister abwehrt. Gleichzeitig zog es die Liebhaber der guten Küche an. Ich gehöre dazu und probiere alles, was Knoblauch enthält, wo immer ich mich auf der Welt befinde. Meine Aufgabe ist einfacher, denn dieses Gewürz signalisiert seine Anwesenheit schon von weitem: in der spanischen Sopa de Ajo, der knusprigen Bruschetta, der griechischen Paste Skordalia – perfekt zu Fisch und Auberginen. Die Zugabe von süßem Paprika, Dill und Petersilie – ein typischer Bestandteil der mediterranen Küche – macht Gerichte mit Knoblauch noch delikater und aromatischer.
