Weißer Senf – die Samen der gleichnamigen Pflanze, die heute in Ländern mit gemäßigtem Klima, darunter Polen, vorkommt, werden als Gewürz verwendet. Die Samen des weißen Senfs schmecken direkt nach dem Kauen süß und mild, später haben sie einen leicht brennenden Geschmack. Weiße Senfkörner werden zum Einmachen und Beizen von Gurken und Sauerkraut verwendet. Vollkorngetreide kann unter anderem auch zu Wurstwaren, Fleischgerichten, Fisch und Suppen hinzugefügt werden. In pulverisierter Form ist es ein Grundbestandteil von Senf und Kräuterpfeffer. Gemahlener Senf kann als Gewürz für Geflügel, Rind- und Schweinefleisch verwendet werden.
