Kreuzkümmel hat einen ziemlich stechenden Geruch und einen leicht brennenden, würzigen und bitteren Geschmack. In Kombination mit Obst und Gemüse nimmt es einen zarten Zitronenduft an. Die Verwendungsmöglichkeiten von Kreuzkümmel sind vielfältig. Er ist vor allem in der mitteleuropäischen und jüdischen Küche beliebt. Er wird Broten, Wurstwaren, Salaten aus Sauerkraut und rohem Kohl, Suppen und Soßen zugesetzt.
