Ballaststoffe bestehen hauptsächlich aus Zuckern, die Bestandteile von Pflanzenzellen sind. Er ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, da er das Sättigungsgefühl nach dem Essen verlängert und den Abtransport von Nahrungsresten im Darm erleichtert. Ballaststoffe können in wasserlösliche und wasserunlösliche unterteilt werden.
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