Dieser von den Mayas domestizierte Wildvogel tauchte in Polen auf den Höfen der Adligen auf, und bevor er auf den Tisch kam, war er eher eine Zierde der Parks und Gärten. Putenfleisch sollte kurz, aber bei hoher Temperatur gebraten werden. Sonst wird er trocken und verliert seinen Geschmack. Diese Regel gilt nicht nur am Thanksgiving-Tag in Amerika, wo der Truthahn ein Kultgericht ist und sehr lange gebraten wird. Eine dicke Schicht Butter auf der Außenseite und ein halber Würfel im Inneren des Truthahns verhindern, dass das Fleisch austrocknet.
