Thymian – getrocknetes oder frisches Thymiankraut ist ein Gewürz. Sie stammt aus dem Gebiet des Mittelmeers. Thymian hat einen starken, scharfen Geschmack und einen aromatischen Duft. Er wird oft in Kombination mit Lorbeerblättern, Zwiebeln und Knoblauch verwendet. Sie wird in Erbsensuppe, Bohnensuppe, Erbsensuppe mit Kohl und gebackenen Bohnen verwendet. Auch für Eintöpfe, dunkle Braten (Wild und Hammelfleisch) und Geflügelfüllungen zu empfehlen. Es sollte nicht im Übermaß verwendet werden.
