Dies ist zweifelsohne ein nationales Gut Frankreichs! In dieser kultigen Mischung gibt es zwei oder drei Solisten – die Aromen, die das Gericht anführen – und mehrere Kräuter, die den Hintergrund und die Tiefe bilden. Als ich durch die Hügel der Provence wanderte, freute ich mich über den Anblick und den Geruch der allgegenwärtigen Kräuter, um dann später in den mediterranen Gerichten die einzelnen Geschmacksrichtungen zu entdecken. Zu diesen Gerichten passen Kräutermischungen aus der Provence am besten: zu Bratkartoffeln, Fisch, Gemüse, Salaten, Käse, Pizza.
Wussten Sie, dass…
Die Kräuter der Provence, die an verschiedenen Orten erhältlich sind, können sich im Geschmack unterscheiden, da die prozentuale Zusammensetzung der einzelnen Gewürze praktisch willkürlich ist?
